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      蔥爆羊肉做法

      2017-12-18  來自: 呼倫貝爾欣綠洲民族食品有限公司 瀏覽次數:7501
      • 步驟


      • 1.將大蔥從中間剖開,然后斜切成大段。

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      • 2.羊肉切大片,加蔥、姜、蒜、醬油、鹽、糖和淀粉。

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      • 3.抓拌均勻。

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      • 4.鍋中放油,油熱下大蔥。

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      • 5.快速炒出香味,加鹽調味盛出備用。

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      • 6.另起鍋倒油,油熱下腌好的羊肉,滑炒。

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      • 7.羊肉變色,就可將“5”炒好的大蔥倒下鍋,翻炒均勻即可出鍋。

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      • 小貼士

      • 1.羊肉先腌一下易入味,也容易控制火候。腌肉時加點糖可提鮮。
        2.這是一道快手菜,只有快速翻炒才能做到羊肉滑嫩鮮香多汁。
        3.大蔥在這道菜里即是配角又是主角,有了它羊肉才能無羊膻氣,香味十足。
        4.能吃麻辣的,可以先用花椒和辣椒炸一下鍋再炒羊肉,更加有味。



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