土豆燉牛腩的做法步驟

土豆燉牛腩的做法步驟

1. 牛腩500克，買回來后用清水泡半個小時，途中換水2次

2. 小土豆去皮對半切開，洗凈備用

3. 大蒜，姜，辣椒，大蔥，花椒，八角各適量洗凈備用

4. 牛腩入沸水鍋焯去血污，水中放適量料酒去腥

5. 焯好的牛腩用流動的水沖洗干凈，改小塊

6. 鍋內油熱后，放大蔥，大蒜及姜片爆出香味

7. 隨后倒入牛腩肉翻炒至變色

8. 接著加入干辣椒，花椒與八角繼續翻炒出香味

9. 然后加適量生抽，少許老抽上色，加適量鹽調味后，將牛腩翻炒均勻

10. 看到所有的牛腩都均勻上色后，加入沒過食材的清水，中火燉半個小時

11. 半個小時后倒入土豆塊，小火繼續燉至土豆松軟即可

小貼士

牛腩買回來后用清水泡久一些為好，記得勤換水，可以有效去除血污及腥味